Les boeufs de case ou l'enmbouche bovine traditionnelle dans les monts du Mandara (Nord Cameroun). I. Technique d'élevage

Dans cette première partie de l'étude, les auteurs décrivent certains aspects de la technique d'élevage des boeufs de case qui, traditionnellement, a pour but de produire des taureaux bien engraissés pour la fête du Taureau, cérémonie à caractère sacrificiel. L'étude est basée sur l'observation d'un groupe de 18 animaux soumis à l'embouche pendant 2 ans en milieu traditionnel. Les taureaux, achetés à environ 2 ans et 175 kg, connaissent une croissance en sinusoïde liée au cycle des saisons et aux disponibilités en fourrage et en eau. L'alimentation est variée et composée d'herbe verte ou de foin suivant la saison, de sous-produits de cultures (fanes d'arachide, feuilles et tiges de mil, ...) et de fabrication de bière (drêches) ainsi que de sel ou de natron. Des gains quotidiens moyens très intéressants sont observés en saison des pluies (735 g durant 5 mois), mais la moyenne sur les deux ans est plus faible (193 g). Enfin, un apport en fumier permet de valoriser cette embouche et d'évoquer l'aspect d'association agriculture-élevage.